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©2019 Chia de France - Mentions Légales

Une graine de créativité culinaire

Les graines de chia connaissent un engouement certain en France. Petite, d'un brun plus ou moins foncé, la graine de chia est d'une saveur douce et neutre. Ses applications culinaires sont nombreuses. 

Elles peuvent être ajoutées telles quelles dans tous les plats (boissons, yaourts, sauces) ou cuisinées de mille manières. Les vertus nutritionnelles uniques de la graine de chia en font un ingrédient idéal pour les collations, céréales pour le petit-déjeuner, barres énergétiques et autres coupe-faim de la journée. On voit aussi de plus en plus de desserts à base de graine de chia proposés chez les restaurateurs et les commerçants.

 

La graine de chia peut également être pressée à froid et utilisée en huile ou en tourteau. On commence à trouver chez de nombreux distributeurs – notamment dans les grands réseaux de distribution de l’agriculture biologique – de l’huile de chia ou encore du pain à base de farine de chia.

 

Pour autant, si son développement est spectaculaire, la chia est encore peu connue et travaillée dans la cuisine et l’agro-industrie hexagonale, lesquels devraient bientôt s’emparer de cette nouvelle matière première pour créer de nouveaux produits à valeur ajoutée.

 

Si la graine de chia sera assurément davantage valorisée pour l’alimentation dans les années à venir, d’autres débouchés devraient apparaître au gré de la créativité des acteurs économiques, notamment dans les secteurs de la cosmétique, parapharmacie et dans un futur plus lointain, la médecine.